A gauche : Inalpe à l'Alpage de Rouaz / A droite : Bénédiction le jour de l'inalpe
Alpage de Rouaz - www.rouaz.ch
Altitude : 2'179 m. sur le chemin des Planètes (beaucoup de passage)
Surface : 985 ha pour 217 PN (pâquiers normaux) (1UGB-100 jours)
Inalpe : Bénédiction de l’alpage (personnel – troupeau) ~ 20 juin
Prémices : Messe sur la place de Saturne avec bénédiction fromages 90 jours
Désalpe : Défilé du troupeau et reines, parking Achelli ~ 20 septembre, avec cantines et animations
En 2019
2 troupeaux de 150 bêtes : 70 Hérens (retour chaque soir à l’écurie) et 80 Blanches (24h/24h dehors avec traite-mobile de 6 places)
Gérants : Laurent et Séverine Bonnafoux
6 employés : 2 pour les Hérens (Luc – Laurent) / 2 pour les Blanches (Apolline et Lucas), 2 fromager + aide-fromager, 2 personnes pour la Cuisine (Mélanie et Charlotte)
Fabrication ~ 2'000 pièces durant la saison ( > 30 au début => 2x/jour) (gaz) Sérac, Tommes
AOP dès 2017
Contrôle du lait chaque 15 jours (~6) / Contingent origine ~ 65'000 kg / Actuellement ~ 100'000 kg
Cochons pour le petit-lait
~ 40 alpants : St-Luc, Chippis, Ht-VS+ extérieur VS, canton BE
- Jusqu’en 2003 : 2 alpages Rouaz et Tounôt 2 CO fonds (3-3)
1 CO EXPL (3). Ensuite fusion de Rouaz et Tounôt = Rouaz
- CO 5 membres (4 ans) + 2 procureurs chaque année depuis 1994 : aide CO (Inalpe, Prémices, Désalpe)
Comité du Consortage de l’Alpage de Rouaz en 2019
1. Mabillard Michel, Caissier
2. Marthaler Frédéric, Contrôle lait – estivage
3. Storno Alain, Chef d’exploitation, vice-président
4. Zufferey Katia, Secrétaire
5. Zufferey Olivier, Président, coordination générale
Consortage
335 droits de fonds 1 AG EXPL + 1AG Fonds (début année janvier-février)
Jusqu’en 2003 = fusion 2 alpages Rouaz- Tounôt 2 CO fonds (3-3)
1 CO EXPL (3)
Statuts et règlement d’exploitation du consortage de Rouaz
EXPL * fusion déjà en 1972 + fabrication à Rouaz
Travaux
- 1955 Construction écuries
- 1989 Rénovation fromagerie (local fabrication) + chambres dessus
- 2004 Rénovation cave + chambres dessus
- 2018-19 Rénovation fromagerie sol + chaudière
Agrandissement cuisine
- PA 2014-2017 Bassins (nouveaux devant l’écurie) – Portails – Barrières, etc.
Beaucoup de temps est mis à disposition par le CO pour le consortage
* EXPL = exploitation
335 droits de fonds - 180 Rouaz (9 Tsijères)
Vie à l’alpage
Dans un monde moderne fait de facilité, plaisir et loisir, la vie à l’alpage et de l’agriculture en général va à contre-sens avec la somme d’énergie et de travail dépensée :
- 7 jours sur 7
- Longues journées 4h – 22h
- Activités par tous les temps : soleil, pluie, neige, vent
- Tracasseries des papiers exigés
- Contrôles toujours plus nombreux
- Etc.
Les alpages permettent de maintenir certaines valeurs essentielles, esprit de communauté, partage des tâches (corvées), auxquelles nous devons un profond respect et cela en vaut la chandelle.
Par Olivier Zufferey, président du Consortage de l’Alpage de Rouaz
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